奥中山営農経済センター

日経新聞の土曜日版（7/19付け）、楽食探訪に、岩手県岩手町の露地ものレタス栽培の様子が書かれています。ここでとれたレタスは、いわて純情野菜、として・・・

大きな地図で見る　関東方面、東北地域に出荷されています。

　出荷は、６月中旬から始まり、７月、８月が最盛期で、１０月上旬まで、ずっと続いていきます。

　レタスは軟弱野菜なので、収穫、集荷、箱詰め、運送など消費者まで届くのに、スピードと温度管理がもっとも神経を要するそうです。

　温度管理という点では、１９７９年に、真空冷却装置を導入し、飛躍的に長時間鮮度維持が可能になったのだそう。

　ここ、奥中山は一大産地で、都市圏への供給基地でもあるので、出荷数量を確保するための、リスク分散策が肌理細かくとられているそうです。

　複数の農家が一組になって、互いに補填する仕組みを整えています。牛糞堆肥で有機質を補充し、土づくり、農薬散布など生産履歴も詳細に。

　ＪＡ新いわて奥中山

　レタスの産地は、長野県、岩手県、群馬、北海道が主なところ。冷涼野菜のイメージが濃い。日本の生産量は、約５０万トンだそうです。

　玉レタス、１玉で、だいたい２００円くらい、でしたか？

　生のビタミン、ミネラルをうまく摂取できる、塩もみはおすすめレシピです。